FOLLOW THE SMOKE!Illegale BBQ
Carne al BBQ come da tradizione texana! Ordina qui e ritira direttamente al nostro truck.
La nostra carne
€19.50 a porzioneBrisket
Il nostro Brisket è di Angus Americano grado prime (alta qualità, come da linee guida FDA), con una marezzatura molto pronunciata che rende la carne succosa e morbida dopo almeno 14h sul nostro Smoker, fatto da noi, esattamente come quelli americani! Si scioglie in bocca! Il Brisket è l'equivalente della punta di petto dei nostri bovini. È anche il pezzo di carne più rinomato e studiato nel sud degli Stati Uniti, in particolare nel Texas, dove la cultura per la cottura del Brisket trova le sue origini. La cottura del Brisket richiede studio e dedizione, per raggiungere dei gusti e delle complessità eccezionali. La ricerca dell'affumicatura perfetta, lo studio del rub più saporito, uniti alla giusta sapidità, rendono questo pezzo un'arte culinaria americana unica!
€14.50 a porzionePulled Pork
Il nostro Pulled Pork proviene da coppa di maiali 100% italiani, allevati in Veneto e macellati personalmente dal nostro chef! Hanno una marezzatura molto accentuata che rende il nostro Pulled Pork un emblema di gusto e succosità. La cottura di almeno 12h, è fatta rigorosamente sul nostro Offset Smoker, costruito da noi, e fatto esattamente come gli originali americani. L'unico a poter dare un gusto di affumicato avvolgente e dolce, in un pezzo di carne che ti lascerà senza parole.
€14.50 a porzioneCostine
Le nostre costine provengono da maiali 100% italiani, allevati in Veneto e macellati personalmente dal nostro chef! Con una marezzatura spiccata e molta carne ad avvolgerle, rendono la tua esperienza un unicum nel loro genere, con estrema succosità e gusto intenso. Le facciamo cuocere sul nostro Smoker, fatto come vuole la tradizione americana, fino a 6h. Questo tempo permette alle costine di diventare estremamente morbide e succose, tanto da essere definite "fall-off the bone", ossia, che si staccano dall'osso solo guardandole! Quindi se le conosci sai di cosa parliamo, se non le hai mai provate e magari non eri un fan delle classiche costine, queste ti faranno cambiare completamente idea! E come su ogni nostro prodotto, aspettati un gusto unico di affumicato avvolgente e dolce.
€14.50 a porzioneSalsicce
Salsicce da maiali 100% italiani, allevati in Veneto e macellati proprio dal nostro chef! Sono le classiche salsicce venete, riviste però in una chiave di cottura totalmente americana. Scoprirai un prodotto unico nel suo genere, molto succoso, estremamente morbido, ma con una crosticina esterna che quando la addenti ti fa sentire "POP!" Sentori di affumicato non invadente e sapidità al livello giusto, conferiscono alle nostre salsicce un carattere speciale. Mangiata su un piatto accompagnata dai nostri contorni, o dentro alla nostra focaccia e scopri un mondo di gusto indimenticabile!
I nostri contorni
€5.00 a porzioneTexas Beans
Ricetta tutta texana con i nostri fagioli borlotti! Sono un contorno imprescindibile quando si gusta uno dei nostri piatti di carne. Una vera leccornia per coloro a cui serve uno sprint di gusto leggermente piccante in più. Troverai nei nostri fagioli un gusto intenso e rotondo, dolce e salato allo stesso tempo, con note piccanti e una consistenza avvolgente. Coccolati con questa delizia e non riuscirai più a farne a meno!
€3.50 a porzioneColeslaw
La ricetta di uno dei più famosi contorni per il BBQ! La Coleslaw accompagna da sempre i piatti di carne americani. Noi l'abbiamo presa e rivista un po', tenendo il cavolo viola, il quale dà un contrasto e un carattere molto più deciso a questa "salsa", assieme alle carote alla julienne. Maionese e panna acida amplificano il gusto di questo contorno e con l'aiuto di sale e pepe lo rendono perfetto per accompagnare in modo leggero ma goliardico il tuo piatto di carne!